2月14日上午，世遗美食会第三期在极具南洋风情的锡兰侨民居精彩开讲。活动邀请泉州知名总厨、美食专家谢佳丽，以“千年刺桐，百味泉州”为主题，深度解读泉州美食的历史底蕴、山海风味与文化内涵，为现场观众带来一场有滋有味的文化体验。

　　美食会从“山海交融 味之源”开篇，讲述了泉州作为东方第一大港，融合中原技艺与宋元异域香料的饮食发展脉络，阐释泉州菜“调汤估料”“清鲜香脆”的独特风格，以及华侨文化影响下“兼容并蓄”的丝路饮食印记。

　　从面线糊、土笋冻、海蛎煎等街头小吃的风味密码，到姜母鸭“药食同源”、烧肉粽“包罗万象”的闽南大菜底蕴，再到崇武鱼卷、红膏蟳饭的海味鲜甜，每一味美食背后，都串联起泉州的物产特色与生活智慧，让现场观众沉浸式感受“一碗人间烟火，半部刺桐史”的独特韵味。

　　在“文化交融 食之内涵”分享环节，老师深入解读泉州美食与节日、宗教、华侨文化的深层联结：端午肉粽、清明润饼承载着祈福纳祥的期许，清真风味、素斋文化融入本地饮食肌理，华侨带回的咖喱、沙茶等香料催生出咖喱牛排、沙茶面等特色美味，让泉州美食成为中外文化交流的味觉桥梁。

　　现场互动气氛热烈，观众们踊跃提问，围绕美食制作、文化传承展开交流。“以前只知道泉州小吃好吃，今天才听懂每一道菜背后的故事。”一位年轻观众感慨道，“原来面线糊里也藏着海上丝绸之路的历史。”从街巷风味到宴席大菜，从舌尖体验到文化共鸣，大家在问答互动中，对刺桐美食有了更深的理解。

　　作为鲤城区传承世遗文化、活化美食资源的重要载体，世遗美食会将持续邀请行业专家、非遗传承人、资深大厨开讲，从不同维度解读泉州美食的魅力，让更多人通过舌尖读懂世遗之城的文化底蕴。